콩나물·숙주, 물에 담가 보관해도 될까요?
숙주 남은 거 하루 만에 축 처졌어. 물에 담가 두면 돼?
숙주는 물에 담가 냉장 보관하는 방법을 쓸 수 있어. 실온 말고 꼭 냉장이야.출처 1식품의약품안전처, 숙주 보관·구매 요령
그럼 콩나물도 물에 담그면 되지?
식약처 안내는 숙주 얘기라서 콩나물엔 그대로 적용하지 마. 콩나물이나 안 뜯은 제품은 포장에 적힌 보관 방법을 따라 줘.
물에 담가 두면 한참 두고 먹어도 돼?
오래간다는 보장은 아니야. 다음 집밥에 쓸 날을 정해 두는 게 좋아. 살 때부터 뿌리가 단단하고 수분기 있고 잔뿌리 없는 걸 고르면 더 좋고.출처 1식품의약품안전처, 숙주 보관·구매 요령
콩나물이랑 숙주는 바꿔 써도 돼?
바꿔 넣을 순 있는데 식감은 달라. 숙주는 녹두에서 나서 연하고 부드럽고, 콩나물은 콩에서 나서 아삭해.출처 1식품의약품안전처, 숙주 보관·구매 요령
부드러운 식감이 좋으면 이런 건 어때?
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다 데쳐 두면 오래 가지 않아?
데쳤다고 날짜를 새로 세진 마. 오늘 무침에 쓸 만큼만 데치고, 내일 국에 쓸 몫은 따로 남겨 두는 게 나아.
한 줄 요약
숙주는 물에 담가 냉장, 콩나물은 포장 안내대로, 식감 따라 골라서 쓸 만큼만.
숙주볶음 맛있게 해 먹고, 남은 나물 쓸 데 막히면 또 물어봐!
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